Molte Linee Guida internazionali chiedono di non superare 6 g al dì di sale da fonti alimentari per la popolazione generale, e meno di 4 g per anziani, ipertesi, diabetici, malati di reni. Le Raccomandazioni italiane 2012 consigliano 2,8 g al dì per soggetti dai 60 anni in avanti. C’è fondamento?